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TORTA DE BIZCOCHO

Ingredientes:

• 3 vasos de leche
• 1 vaso y medio de aceite
• 1 vaso y medio de azúcar
• 10 huevos
• 3 cuartos de harina
• 1 paquete de gaseosas “El tigre”
• 1 sobre levadura “Royal”
• Raspadura de limón

Procedimiento:

Batimos en un bol grande los huevos. Añadimos el azúcar, la leche y el aceite. Removemos hasta que quede todo bien mezclado. A continuación vamos poco a poco echando la harina sin dejar de menear hasta que no queden grumos. Agregamos la raspadura de limón y por último inmediatamente antes de introducir el bizcocho en el horno la levadura y las gaseosas. Introducimos en el horno y dejamos cocer 30 minutos a 200º grados.

El tiempo es orientativo dependiendo del horno. Es aconsejable no abrir el horno hasta que el bizcocho esté subido y dorado por encima.

ROSCOS FRITOS

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 vaso leche
• 1 vaso azúcar
• 1 vaso aceite
• Raspadura de limón
• 1 sobre levadura royal
• 2-3 vasos harina, según acepte
• 2 copas anís seco
• Azúcar y canela para espolvorear los roscos

Procedimiento:

Batimos en un bol grande los huevos. Añadimos el azúcar, la leche y el aceite. Removemos hasta que quede todo bien mezclado. A continuación poco a poco añadimos la harina sin dejar de mover hasta que no queden grumos. Agregamos la raspadura de limón y el sobre de levadura royal.

Una vez terminada la masa ponemos aceite a calentar. Esperamos a que esté fuerte y vamos cogiendo bolitas de masa y con los dedos haciendo roscos a la vez que lo echamos en la sartén. Dejamos hasta que se doren.

En un plato tendremos preparada el azúcar y la canela y en un bol o plato hondo el anís. Para terminar, al sacar los roscos los iremos metiendo primero en el anís y después en el plato con azúcar y canela.

Pepa Martínez Galera